La actividad turística en Mas de las Matas gira principalmente en torno al Museo, el Molino Harinero y del río Guadalope. El Museo ofrece a sus visitates sus diversas salas de Artes plásticas, Arqueología y Palentología, con una cantidad de piezas de gran valor en cada una de sus secciones. Por otra parte el Molino Harinero es un conjunto único en la zona, que fue construido entre los años 1749 y 1750. Este molino aprovechaba la fuerza del agua que pasaba por la acequia para moler el grano. Más tarde en el año 1902 entro en funcionamiento la central eléctrica, que previamente se había construido en un edificio adjunto al molino.
El río Guadalope permite el recreo de los visitantes. Por sus orillas se pueden realizar largos paseos por lugares de gran belleza. También permite otras actividades deportivas como la pesca.
En los últimos años se han creado en Mas de las Matas diversas plazas de alojamiento en Viviedas de Turismo Rural. Son unos lugares con encanto, donde el visitante podrá descansar, y disfrutar de su estancia.
Por otra parte, la situación geográfica hace de Mas de las Matas un buen lugar para poder planificar numerosas excursiónes de un día. Se podrían citar Alcañiz, el Maestrazgo, el Nacimiento del rio Pitarque, los Órganos de Montoro, el Matarraña, Parque Paleontológico de Galve, el Parque Geológico de Aliaga, el Museo de la Minería de Escucha, y un largo etc. como una serie de lugares a visitar fuera del municipio.